Mexicaanse tortilla soep met kip

WEEK 13

Te bestellen voor: woensdag 25 maart 2020
Af te halen op: 
donderdag 26 maart 2020

€ 11,50   

Deze heerlijke tortilla soep is ultimate comfort food. Jaren een Mexicaanse room mate gehad en op bezoek bij zijn moeder net over de grens met Texas kreeg ik deze voor het eerst te eten.
Chipotle peper (toen in overmaat aanwezig, dat 1 glas water niet hielp!), geeft een heerlijke rokerige, maar pittige smaak aan deze soep. Basis zijn ui, knoflook, jalapeno peper, komijn, oregano, oven geroosterde tomaat en zelf gemaakte gevogelte bouillon. Na uurtjes trekken en dan door de blender. In de soep komt dan pulled, geroosterde biologische kip, zwarte bonen, mais, avocado, koriander, lente-ui, Monterey jack kaas en als laatste reepjes, gefrituurde, krokante mais tortilla. Minimaal 2 personen.