Lams pilaf met zoete amandelen en pruim chutney

WEEK 40

Te bestellen voor: woensdag 2 oktober 2019
Af te halen op:
donderdag/vrijdag 3/4 oktober 2019

€ 12,50  

Een nieuw gerecht, van Yotam Ottolenghi, hij blijft voor mij altijd een super inspiratie bron.
Het begint met het zacht smoren van uitjes met knoflook, gedroogde rozenblaadjes, saffraandraadjes, kardemom, kaneel. Biologisch lamsgehakt en verse dille en peterselie.
Als laatste komt er basmatirijst bij, en het geheel wordt samen gaar gestoomd.
Een crunch en een "zuurtje"mag niet ontbreken. Amandelen krijgen een coating van kaneel en suiker in de oven, en een pruimen chutney, die gemaakt is met een rode peper, appelcider azijn, olijfolie en natuurlijk verse kruiden. Verrassend lekkere combinatie.
Minimaal voor 2 personen.