Bánh mì sandwich

WEEK 42

Te bestellen voor: donderdag 15 oktober 2020
Af te halen op:
vrijdag 16 oktober 2020

€ 11,50 

Bánh mì is Vietnamees voor een broodje. Baguettes waren door de Fransen geïntroduceerd tijdens de koloniale periode. Er kan echt van alles opzitten, maar een paar basis ingrediënten zijn vereist.
Gegrilde gemarineerde varkensschouder (scharrel), gemarineerd in hoisin, honing, soja, sesamolie, vissaus, gember, sjalot, kurkuma, komijn, sereh, koriander en laos. Om het vet een beetje tegen te hangen zijn ingemaakte groenten een belangrijk onderdeel, wortel en daikon.
De baguette wordt ingesmeerd met saus van verse mayonaise en patè, slablaadjes, dan de dunne plakjes varkensschouder, rode peper en jalapeño, en de ingemaakte groenten en veel verse koriander.
Absoluut comfort food, smullen maar!